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Depuis 1989, la superficie plantée de riz Hinokari a progressivement augmenté. Elle est, à ce jour, la troisième après le Koshihikari et le Hitomebore.
Ce riz Hinohikari est cultivé dans la zone ouest au Japon.
Le riz Hinohikari est un hybride de riz Koshihikari et de riz Koganebare.

« Hino » signifie « salut » faisant allusion à la région de Kyushu dans les temps anciens et « hikari » signifie le soleil.
L’association des deux noms signifie que le riz brille quand il a grandi.

Ce riz est très apprécié des professionnels de la restauration.

Nos accords parfaits : par rapport aux autres riz, vous devez mettre un petit plus d’eau pour la cuisson pour une consommation usuelle.
En revanche, si vous souhaitez le sauter, il est recommandé de diminuer un peu la quantité d’eau pour la cuisson.