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Condiment Shio Kôji
  • Condiment Shio Kôji

Condiment Shio Kôji

Condiment Shio Kôji

Réf : NISKKM3-5-D

13,95 €
TTC

Le shio kôji est un condiment traditionnel japonais élaboré à base de riz fermenté, de sel et d'eau.

Conditionnement
Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Il était jusqu'alors utilisé pour l'élaboration des "tsukemono" et pour la fabrication de poissons séchés ou fermentés.
Son utilisation confère tendreté, jutosité et profondeur en goût aux aliments.

Nos accords parfaits : depuis peu, son utilisation connaît un véritable essor depuis que les chefs japonais l'utilisent pour mariner les viandes, le foie gras, les poissons, les légumes (courgettes, aubergines, tomates, asperges...).

NISKKM3
Origine
Aichi, Japon
Poids
1 kg net
200 g net
Conditionnement
poche souple
Ingrédients
riz malté (riz, aspergillus oryzae), eau, riz gluant cuit vapeur, sel, alcool
Conservation
idéalement au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 185 kcal (785 kJ) ; matières grasses 1,4g, dont acides gras saturés 0,2g ; glucides 40g, dont sucres 31g ; protéines 3,0g ; sel 10,7g.
Utilisation en
Cuisine
KANKYO SHUZO

La maison KANKYO SHUZO a été créée en 1862 par Monsieur Yamada HEIZAEMON, dans la ville de Kanie, Préfecture de Aichi.

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