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Mélange de riz et millets pour parfumer le riz blanc Le riz
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Mélange de riz et millets pour parfumer le riz blanc

Mélange de riz et millets pour parfumer le riz blanc

Réf : NISGPN5

6,50 €
TTC

Mélange de riz et millets pour parfumer le riz blanc

Il est fréquent, au Japon, de parfumer le riz avec d’autres céréales ou graines, haricots azuki, haricots de soja noir, voire même des algues ou de la poudre d’algue.
Le mélange que nous vous proposons ici est composé de riz rares et de graines de millets précieux.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Les 4 types de millet, millet du Japon (Echinochloa Esculenta), graines d'herbe à chapelet (Coix lacryma-jobi var. ma-yuen), millet des oiseaux (Setaria italica P. Beauv.), millet commun (Panicum miliaceum) sont produits dans la Préfecture d'Iwate, où se trouve la plus grande zone de production de mil au Japon.
Les deux riz composant ce mélange, le riz noir et le riz rouge, sont produits dans la Préfecture de Toyama, où se trouve l'une des principales régions productrices de riz du Japon.
Les millets sont riches en vitamines et minéraux, en fibres alimentaires et en acides aminés de bonne qualité. Le riz noir est riche en pigment violet "anthocyanine", sorte de polyphénol, et le riz rouge est également riche en pigment rouge-violet "tanin", polyphénol également.

Pour réussir votre riz parfumé, mélanger 3 à 10% de ce mélange dans votre riz (ou 1 cuillère à soupe bombée du mélange pour une tasse de riz) et laisser reposer environ 1 heure pour absorber l'eau avant la cuisson.
Les pigments violets du riz noir et du riz rouge donnent du riz brillant.
De plus, le riz noir et le riz rouge sont des types de riz gluant, de sorte que le riz peut être moelleux et ferme tel le «Sekihan» japonais (sekihan ou osekihan, plat traditionnel composé de riz gluant mochigome, cuit à la vapeur avec des haricots azuki, donnant une couleur rougeâtre au riz).

NISGPN5
Origine
Iwate, Japon
Poids
100 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
Millet du Japon (Echinochloa Esculenta), Riz gluant noir Asamurasaki complet, Graines d'herbe à chapelet (Coix lacryma-jobi var. ma-yuen), Riz gluant rouge Yu-yake mochi complet, Millet des oiseaux (Setaria italica P. Beauv.), Millet commun (Panicum miliaceum)
Conservation
idéale au réfrigérateur ou à une température inférieure à 15°C
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 357 kcal (1511 kJ) ; matières grasses 3,5g, dont acides gras saturés 0,55g ; glucides 71,9g, dont sucres 0,6g ; protéines 12g ; sel <0,01g.

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