Menu
Miso rouge de soja BIO, fermentation longue, non pasteurisé*
  • Miso rouge de soja BIO, fermentation longue, non pasteurisé*
  • Miso rouge de soja BIO, fermentation longue, non pasteurisé*

Miso rouge de soja BIO, fermentation longue, non pasteurisé*

Miso rouge de soja BIO, fermentation longue, non pasteurisé*

Réf : NISYAB13

25,20 €
TTC

Arborant un umami très riche, ce miso peut être mélangé avec d’autres types de miso pour ajouter une saveur profonde d’umami.



*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.

Quantité
Bientôt disponible

Prévenez-moi lorsque le produit est disponible
  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Ce miso offre une excellente combinaison avec une bonne huile végétale et du sucre dans la cuisson (sauce miso au soja sucrée pour les légumes de saison cuits à la vapeur). Le miso sucré peut être préparé en mélangeant du miso avec du mirin ou du sucre.

Nos accords parfaits : légumes vapeur, wok, plats mijotés, bouillon pour ramen, bouillons de coquillages.

NISYAB13
Origine
Saitama, Japon
Poids
500 g net
Conditionnement
barquette operculée
Ingrédients
80 % soja bio, sel, levure aspergillus oryzae
Conservation
au réfrigérateur
Substance(s) allergène(s)
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 166 kcal (705 kJ) ; matières grasses 1,6g, dont acides gras saturés 0,25g ; glucides 19,3g, dont sucres 1,2g ; protéines 18,7g ; sel 9,44g.
Utilisation en
Cuisine
YAMAKI JOZO

Pionnier du BIO au Japon

Yamaki Jozo utilise, depuis plus d’un siècle, des méthodes de production artisanales traditionnelles pour créer de la sauce de soja et du miso. Ses ateliers se situent dans les collines surplombant la ville de Saitama, dans le nord du Japon.
Le Japon a quatre saisons bien définies: printemps, été (température et humidité élevées), automne et hiver (température basse). Les températures particulièrement basses en hiver et élevée en été (avec un taux d’humidité très haut) sont des conditions idéales pour produire une sauce de soja de qualité, pilier de la cuisine japonaise, ainsi qu’un miso de grande qualité.

Dans la même catégorie :