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Miso rouge d'orge BIO, fermentation longue, non pasteurisé*
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Miso rouge d'orge BIO, fermentation longue, non pasteurisé*

Miso rouge d'orge BIO, fermentation longue, non pasteurisé*

Réf : NISYAB5

14,50 €
TTC

Ce miso présente un arôme vif et spécifique issu de l’orge malté.



*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

En le mélangeant avec du miso de riz, il ajoute une belle saveur aux plats.

Nos accords parfaits : Il se marie très bien avec le poisson, les fruits de mer et la viande, Exemples : Vinaigrette au miso (lait de soja, miso d’orge, huile végétale, miel, vinaigre de riz), poisson, poulet ou porc grillés au gingembre moulu et au miso d’orge doux.

NISYAB5
Origine
Saitama, Japon
Poids
300 g net
Conditionnement
barquette operculée
Ingrédients
soja bio, 37 % orge bio, sel, levure aspergillus oryzae
Conservation
au réfrigérateur
Substance(s) allergène(s)
orge
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 155 kcal (659 kJ) ; matières grasses 0,8g, dont acides gras saturés 0,2g ; glucides 25,0g, dont sucres 5,7g ; protéines 12,1g ; sel 10,92g.
Utilisation en
Cuisine
YAMAKI JOZO

Pionnier du BIO au Japon

Yamaki Jozo utilise, depuis plus d’un siècle, des méthodes de production artisanales traditionnelles pour créer de la sauce de soja et du miso. Ses ateliers se situent dans les collines surplombant la ville de Saitama, dans le nord du Japon.
Le Japon a quatre saisons bien définies: printemps, été (température et humidité élevées), automne et hiver (température basse). Les températures particulièrement basses en hiver et élevée en été (avec un taux d’humidité très haut) sont des conditions idéales pour produire une sauce de soja de qualité, pilier de la cuisine japonaise, ainsi qu’un miso de grande qualité.

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