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Kaga Miso BIO*
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Kaga Miso BIO*

Kaga Miso BIO*

Réf : NISKAGA

17,50 €
TTC

Le kaga miso est soigneusement préparé pendant une longue période jusqu'à sa maturité...



*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.

Quantité
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Grâce à son abondance particulière de kôji, une moisissure qui se développe sur le riz ensemencé par la levure aspergillus oryzae, il tire sa richesse du sucre du riz. Il a un goût de riz riche et la couleur est un peu brunâtre, car il est longuement  fermenté, et un piquant subtil.
Tout est fabriqué à partir d'ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés et fabriqués au Japon.
Contre la quantité de soja, les artisans utilisent 1,2 fois le kôji de riz et celui-ci est fermenté pendant plus de 6 mois.

Nos accords parfaits :  bouillons ramen, woks de légumes ou de pâtes ou de viandes, marinades de légumes ou de viandes.

NISKAGA
Origine
Ishikawa, Japon
Variété
Bio
Poids
500 g net
Conditionnement
barquette operculée
Ingrédients
riz bio, soja bio, eau, sel, ferment (riz, sel, miso de riz, levure), levure aspergillus oryzae
Conservation
au réfrigérateur
Substance(s) allergène(s)
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 179 kcal (758 kJ) ; matières grasses 1,0g, dont acides gras saturés 0,21g ; glucides 30,6g, dont sucres 10,8g ; protéines 11,8g ; sel 11,684g.
Utilisation en
Cuisine
KAGAMISO

Le miso de prédilection pour les ramen et les sauces

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