Menu
Miso d'orge Mugi miso 2 ans d'âge
  • Miso d'orge Mugi miso 2 ans d'âge
  • Miso d'orge Mugi miso 2 ans d'âge

Miso d'orge Mugi miso 2 ans d'âge

Miso d'orge Mugi miso 2 ans d'âge

Réf : NISMSM1

22,00 €
TTC

Le miso d’orge, ou mugi miso, très populaire sur l’île de Kyushu (au Sud du Japon), est élaboré à partir d’orge fermenté. 

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

La quantité de ferment utilisée est plus importante pour le miso d’orge que pour les autres miso, ce qui lui confère une saveur plus intense.
Les cuisiniers japonais le passent au tamis avant utilisation afin d’éliminer les petites parties sombres caractéristiques de ce produit. Cette opération a pour effet d’encenser le goût de ce miso, car le ferment présent dans l’orge est exposé à l’air pour la première fois.
Ce miso prend rapidement une couleur sombre, ce qui n’altère en rien son goût ni son alimentarité.
Notre miso d’orge Mugi miso résulte d’un processus de fermentation long de 2 années.

Nos accords parfaits : le miso d’orge rehaussera pâtes, riz, woks, poêlées de légumes, papillotes, bouillons, sauces, mayonnaises etc.
En apéritif, il sera excellent pour agrémenter vos légumes crus (carottes, concombres, endives, fleurettes de choux fleurs etc).
Vous pourrez l’utiliser pour enduire vos foie gras ou filets de poissons, les laissant maturer 24 ou 48 heures avant des les poêler : un régal.
Au Japon, il est réputé pour prévenir des problèmes de cholestérol et de pression artérielle.

NISMSM1
Origine
Saga, Japon
Poids
700 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
40 % orge, eau, soja, sel, aspergillus oryzae
Conservation
au réfrigérateur
Substance(s) allergène(s)
orge
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 195 kcal (821 kJ) ; matières grasses 4,9g, dont acides gras saturés 0,9g ; glucides 28g, dont sucres 16g ; protéines 9,8g ; sel 9,4g.
Utilisation en
Cuisine

Dans la même catégorie :