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Miso blanc Sansho Dengaku
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Miso blanc Sansho Dengaku

Miso blanc Sansho Dengaku

Réf : NISMK4-5-D

4,50 €
TTC

Ce miso blanc est mijoté avec du sansho vert moulu en deux calibres.

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Le sansho moulu en poudre fine produit l'arôme sansho, tandis que le sansho grossièrement moulu donne un goût piquant et rehausse la saveur sucrée du miso blanc.

Nos accords parfaits : pour les plats japonais, il peut être utilisé pour les poissons blancs et les légumes cuits à la vapeur ainsi que pour les sauces à salades.
Très frais, riche en parfums et arômes, il s’utilise comme un condiment et peut également servir pour mariner les viandes.
Une noisette généreuse sous une Saint-Jacques poêlée ou en accompagnement de foie gras mi-cuit, ou d’une escalope de foie gras, sera d’un effet délicieusement surprenant.
On parle souvent de poivre sansho mais cette baie ne fait pas partie de la famille du poivre, mais bien de celle des Rutacées (agrumes). 
Sa particularité est sa saveur d’agrume très épicée. Elle est reconnaissable par ses saveurs de citronnelle, légèrement mentholée, et par le picotement provoqué sur la langue.

NISMK4
Origine
Kyoto, Japon
Variété
Miso aromatisé
Miso blanc
Poids
100 g net
500 g net
Conditionnement
sachet soudé
Ingrédients
miso de riz (riz, soja, sel, alcool, vitamine B2, aspergillus oryzae), sucre, mirin, saké, 1.99 % sansho
Conservation
Peut se congeler pour une conservation plus longue (12 mois)
au réfrigérateur
Substance(s) allergène(s)
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 243 kcal (1034 kJ) ; matières grasses 1,1g, dont acides gras saturés 0,35g ; glucides 51,4g, dont sucres 37,3g ; protéines 7g ; sel 3,063g.
Utilisation en
Chocolat
Cuisine
Glace
Pâtisserie
KANTOYA

L'excellence du miso blanc

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