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Algue Rishiki Kombu de Hokkaido
  • Algue Rishiki Kombu de Hokkaido

Algue Rishiki Kombu de Hokkaido

Algue Rishiki Kombu de Hokkaido

Réf : NISTST5

112,00 €
TTC

Le rishiri kombu est doux, plus salé et plus dur que le ma-kombu. Son bouillon dashi est riche, savoureux et clair.

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Il est plus mince que le ma-kombu et est légèrement en forme de coin près de la tige. Les feuilles sont brun foncé et dures.

Nos accords parfaits : il est principalement utilisé pour faire des bouillons dashi et est particulièrement populaire dans les plats de cérémonie du thé à Kyoto. Les feuilles dures empêchent la décoloration ou la détérioration lors du rabotage, ce qui en fait un ingrédient idéal pour le tororo kombu haut de gamme.

NISTST5
Origine
Hokkaido, Japon
Variété
Kombu
Poids
1 kg net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
100 % rishiri kombu (Laminaria Japonica Ochotensis Miyabe)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 299 kcal (1269 kJ) ; matières grasses 2,2g, dont acides gras saturés 0,8g ; glucides 66g, dont sucres < 0,5g ; protéines 4,1g ; sel 6,0g.

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