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Pétales d'algue Kombu
  • Pétales d'algue Kombu

Pétales d'algue Kombu

Pétales d'algue Kombu

Réf : NISST18

8,40 €
TTC

Seto Tekko a mis au point une technique de production exceptionnelle.

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
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Le résultat est stupéfiant, un produit cuit à cœur, préservant ses valeurs nutritives et développant ses arômes et saveurs sans amertume. Les essais menés sont surprenants, les saveurs authentiques sont restituées par le kombu.
Le traitement subi par l’algue a rompu les fibres du kombu qui restitue donc ses saveurs.

Nos accords parfaits : pour ces pétales ou flakes de kombu, les utilisations sont multiples.
Quelques paillettes mises à infuser à chaud dans un bouillon clair vous permettront de réaliser instantanément un excellent dashi.
Vous pourrez également ajouter des paillettes à vos panures pour filets de poissons, pinces de homards décortiquées, langoustines décortiquées crues…voire même morceaux de fromage ou foie gras.
Les résultats seront également riches en saveurs pour toutes les papillotes.

NISST18
Origine
Hokkaido, Japon
Variété
Kombu
Poids
60 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
Algue kombu 100% (Laminaria Japonica)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 312 kcal (1321 kJ) ; matières grasses 2,4g, dont acides gras saturés 1,0g ; glucides 68g, dont sucres < 0,5g ; protéines 4,2g ; sel 6,0g.
Utilisation en
Cuisine
SETO TEKKO

L’histoire de la maison Seto Tekko est assez atypique. A sa création, en 1970, l’entreprise est active dans le domaine de la métallurgie !! Elle est spécialiste du façonnage de moules en résine destinés à l’industrie automobile locale.

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