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Algue Oni ou Rausu Kombu
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Algue Oni ou Rausu Kombu

Algue Oni ou Rausu Kombu

Réf : NISIZK9

6,25 €
TTC

Le Rausu Kombu est parfumé et doux, produisant un bouillon riche, à la couleur typique de l’algue.

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Les feuilles du rausu kombu sont larges de 20 à 30 cm et de 1,50 à 3,00 mètres de long, voire plus.
Ce kombu est catégorisé par couleurs, de kurokuchi (noir) à akakuchi (rouge foncé).

Nos accords parfaits :  Il est principalement utilisé pour faire du bouillon dashi. Il est également transformé en thé de kombu ou « kobu-cha » et en kombu mariné (vinaigré) ou « su-kombu ».

NISIZK9
Origine
Hokkaido, Japon
Variété
Kombu
Poids
25 g net
Conditionnement
pot PET
Ingrédients
100% kombu (Laminaria Japonica Diabolica)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 298 kcal (1266 kJ) ; matières grasses <0,6g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 67,3g, dont sucres <0,2g ; protéines 7,2g ; sel 4,23g.
Utilisation en
Cuisine
IZURI KOMBU

La maison Izuri Kombu Kaisan, fondée en 1868, jouit d’une notoriété sans égal dans la ville portuaire de Sakai (préfecture d’Osaka), pour la qualité de ses algues.

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