Algue Oni ou Rausu Kombu

Réf : NISIZK9

6,25 €

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Le Rausu Kombu est parfumé et doux, produisant un bouillon riche, à la couleur typique de l’algue.

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Les feuilles du rausu kombu sont larges de 20 à 30 cm et de 1,50 à 3,00 mètres de long, voire plus.
Ce kombu est catégorisé par couleurs, de kurokuchi (noir) à akakuchi (rouge foncé).

Nos accords parfaits : Il est principalement utilisé pour faire du bouillon dashi. Il est également transformé en thé de kombu ou « kobu-cha » et en kombu mariné (vinaigré) ou « su-kombu ».

IZURI KOMBU

Réf : NISIZK9

Origine: Hokkaido, Japon
Variété: Kombu
Poids: 25 g net
Conditionnement: pot PET
Ingrédients: 100% kombu (Laminaria Japonica Diabolica)
Conservation: à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 g : énergie 298 kcal (1266 kJ) ; matières grasses <0,6g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 67,3g, dont sucres <0,2g ; protéines 7,2g ; sel 4,23g.
Utilisation en: Cuisine

IZURI KOMBU

La maison Izuri Kombu Kaisan, fondée en 1868, jouit d’une notoriété sans égal dans la ville portuaire de Sakai (préfecture d’Osaka), pour la qualité de ses algues.