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Feuilles d'algues Kombu vinaigrées assemblées marbrées 18.5 x 16.5 cm
  • Feuilles d'algues Kombu vinaigrées assemblées marbrées 18.5 x 16.5 cm
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Feuilles d'algues Kombu vinaigrées assemblées marbrées 18.5 x 16.5 cm

Feuilles d'algues Kombu vinaigrées assemblées marbrées 18.5 x 16.5 cm

Réf : NISIZK5

7,75 €
TTC

La feuille d’algue blanche Shiroita Kombu est une algue kombu rabotée manuellement, récoltée sur l’île de Hokkaïdo et macérée dans du vinaigre d’alcool pendant une journée complète. Il s’agit du cœur de l’algue, riche en saveurs (umami) et à la texture tendre.

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Découpée en feuilles rectangulaires, l’algue kombu est idéale pour la cuisson du poisson en papillote ou kombu jime.

Nos accords parfaits :  Les lanières sont superposées et pressées ensemble de manière à former un magnifique visuel marbré. Au-delà de la préparation du kombu jime, cette feuille pourra servir à la confection de maki ou autres rouleaux à consommer crus ou à frire.
Enfin vous pourrez l’utiliser comme base de décor, ou encore la torréfier.

NISIZK5
Origine
Kôchi, Japon
Variété
Kombu
Poids
23 g net (10 feuilles)
Dimensions
feuilles de 18.5 x 16.5 cm
Conditionnement
sachet
Ingrédients
Algues Makombu (Laminaria Saccharina) de Hokkaido, 8.20% vinaigre fermenté (alcool, sirop de sucre, sirop de jus de mikan), gélatine
Conservation
à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière directe
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 298 kcal (1263 kJ) ; matières grasses 1,4g, dont acides gras saturés 0,6g ; glucides 67g, dont sucres < 0,5g ; protéines 4,5g ; sel 4,9g.
Utilisation en
Cuisine
IZURI KOMBU

La maison Izuri Kombu Kaisan, fondée en 1868, jouit d’une notoriété sans égal dans la ville portuaire de Sakai (préfecture d’Osaka), pour la qualité de ses algues.

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