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Algue Hidaka Kombu sauvage
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Algue Hidaka Kombu sauvage

Algue Hidaka Kombu sauvage

Réf : NISFK2

45,00 €
TTC

Un kombu au goût excellent à essayer dans bien des plats, pour dashi-kombu par exemple

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Le Hidaka-Kombu est aussi bon à manger que pour faire des bouillons dashi.
Il est doux et facile à faire bouillir.
Il est également connu sous le nom de mitsuishi-kombu. Sa longueur varie de 2 à 7 mètres mais il est beaucoup moins large (6 à 15 cm) que les autres kombu. Les bords ne sont pas ébouriffés. Sa couleur est vert foncé noirâtre.

Nos accords parfaits : bouilli, son goût est excellent. Il est utilisé dans de nombreux plats préparés tels que le ni-kombu, le kombu-maki ou le dashi-kombu.

NISFK2
Origine
Hokkaido, Japon
Variété
Kombu
Poids
1 kg net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
100% Hidaka kombu sauvage ou mitsuishi kombu (Laminaria Saccharina Angustata)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 245 kcal (1042 kJ) ; matières grasses <0,6g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 53,2g, dont sucres <0,2g ; protéines 8,0g ; sel 8,64g.
Utilisation en
Cuisine

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