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Algue Sômen Kombu de Hokkaido
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Algue Sômen Kombu de Hokkaido

Algue Sômen Kombu de Hokkaido

Réf : NISAE2

9,50 €
TTC

Les Sômen Kombu, véritables délices de la mer, sont de jeunes algues printanières, âgées d’1 an.

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Récoltées précocement en mars, elles sont lavées puis très rapidement blanchies, finement ciselées puis séchées ultra rapidement à haute température. Elles conservent une texture très agréable et croquante.

Nos accords parfaits : trempées dans l’eau froide ou tiède pendant 5 à 10 min, rincées puis égouttées, elles retrouvent la couleur, le croquant et les saveurs intactes de l’algue fraîche.

 - telles quelles, réhydratées, assaisonnées de sauce soja yuzu ponzu et de gingembre râpé, de vinaigre de riz au shiso rouge, de vinaigre de riz au sirop d’agave (nature ou au jus de mikan ou au jus de sudachi), de vinaigre de ume nature ou au miel
 - telles quelles, réhydratées, assaisonnée d’une délicieuse vinaigrette créée par nos soins, mélange pour moitié de vinaigre kanisu et d’huile de colza torréfiée
 - telles quelles, réhydratées, en agrément de vos salades composées
 - réhydratées, poêlées avec d’autres légumes
 - réhydratées, en accompagnement de vos nouilles (sautées ou non)
 - réhydratées, frites en tempuras ou en enrobage de poisson à frire

NISAE2
Origine
Hokkaido, Japon
Variété
Kombu
Poids
30 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
100% ma-kombu (Laminaria Japonica Areschoug)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 293 kcal (1244 kJ) ; matières grasses 1,3g, dont acides gras saturés 0,3g ; glucides 58g, dont sucres < 0,5g ; protéines 12g ; sel 3,0g.
Utilisation en
Cuisine
ASSOCIATION ESAN

L’Association ESAN , a été créée par les pêcheurs et producteurs d’algues de Hakodate et son commercial Mr Saito.

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