Jus de gingembre "Kogane" 250ml

Jus de gingembre Kogane, un nez très frais, des notes gustatives puissantes

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9.70€ TTC

Le jus de gingembre le plus rare.
Comparé au gingembre chinois, il a beaucoup plus de saveur et d’arôme, plus de pugnacité, beaucoup plus d’essence.
Il arbore une belle couleur jaune, est plus épicé et plus aromatique ; c’est le jus le plus recherché au Japon.
Le jus de gingembre kogane a un nez très frais, une bouche chaude et poivrée, des notes gustatives puissantes. La bouteille doit être bien secouée avant utilisation et être conservée au frais après ouverture.
Il est assurément promis à de belles perspectives sur le marché européen pour de multiples applications en cuisine ou pour la confection de jus, cocktails et autres boissons, voire crèmes glacées ou condiments nécessitant l’apport d’un produit de grande qualité.

Le gingembre frais, après récolte, est stocké pendant 2 mois minimum à 14°C après récolte afin d’éliminer toute humidité résiduelle. Il supporte très bien le stockage pendant 1 an. 2 cm de tige sont laissés sur les bulbes à la récolte. Cette partie de tige résiduelle tombe d’elle-même pendant la période de séchage, preuve que l’humidité résiduelle s’est bien éliminée.
Le stockage à 14°C (humidité 70-80%) évite la repousse de la tige, stabilise le gingembre et n’altère ni le goût, ni la couleur, ni la fraîcheur. Le gingembre kogane a un pigment très spécial et est particulièrement riche en anthocyanine.

  • Ingrédients : gingembre, acide citrique
  • Conditionnement : Flacon de 250ml
  • Conservation : A conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur , préserver au frais après ouverture
  • Origine : Le gingembre est produit et pressé au Japon puis pasteurisé et conditionné en France

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