Jus de yuzu Premium en poudre 500 g

Le marché regorge de yuzu en poudre mais il demeure extrêmement difficile voire impossible de trouver un produit préservant la fraîcheur du yuzu avec ses notes de mandarine verte, de pamplemousse vert sans avoir au final une amertume dominante ou des notes de « grillé ».
Près de dix huit mois de recherches nous ont menés sur la Préfecture de Kôchi pour découvrir une véritable merveille.

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NISPY2

77.95€ TTC

Utilisations :     

La poudre de yuzu que nous vous proposons est issue d’une déshydratation rapide par atomisation du jus de yuzu.
Il faut sept litres et demi de jus de yuzu de grande qualité pour produire 1 kg de poudre de yuzu.
La poudre obtenue est additionnée de dextrine afin de la protéger contre toute oxydation ou détérioration.
En bouche, elle est puissante, d’une acidité parfaitement équilibrée, sans amertume et vous rendra la parfaite fraîcheur et la saveur du yuzu.

Vous l’utiliserez pour parfumer vos ganaches, bavarois et mousses, crèmes chantilly, cakes et tartes, sauces, poissons, marinades…

  • Ingrédients : dextrine (80%), jus de yuzu atomisé (20%)
  • Conditionnement : sachet de 500 g net
  • Conservation : A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité
  • Origine : Kôchi, Japon
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 377 kcal (1602 kJ) ; matières grasses < 0,5 g, dont acides gras saturés < 0,1 g ; glucides 93 g, dont sucres 8,2 g ; protéines 1,0 g ; sel < 0,01 g.
Nishikidôri Market est la version web du plus fameux marché du Japon !

Vous y découvrirez - ou redécouvrirez - tout le goût et toute la qualité d'une gastronomie ancestrale à la fois simple et haut de gamme : la gastronomie japonaise.

Les produits et articles sélectionnés avec rigueur et passion par Nishikidôri Market - dans leur quasi-totalité naturels, sans additifs ni conservateurs ni colorants - sont élaborés dans le plus pur respect de la tradition japonaise. Pour la plus grande satisfaction des chefs cuisiniers du monde entier... et aujourd'hui la vôtre !

Déjà disponibles ou à venir très prochainement :
sauces soja, huile et pâte de sésame, wasabi, vinaigres, algues marines (oboro kombu, shirahita kombu), riz, soba, fleurs de cerisier sakura, sakés, shôchû, liqueurs, umeshu, miso, thés d'exception, prunes séchées (Umeboshi), bouillons déshydratés et fonds, baies et épices, jus authentiques, sauces et condiments, sucres, couteaux de cuisine, laques japonaises, vaisselle...

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Jus de yuzu Premium en poudre 500 g

Jus de yuzu Premium en poudre 500 g

Le marché regorge de yuzu en poudre mais il demeure extrêmement difficile voire impossible de trouver un produit préservant la fraîcheur du yuzu avec ses notes de mandarine verte, de pamplemousse vert sans avoir au final une amertume dominante ou des notes de « grillé ».
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