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Huile de colza et olive au kezuribushi
  • Huile de colza et olive au kezuribushi
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Huile de colza et olive au kezuribushi

Huile de colza et olive au kezuribushi

Réf : NISTSUJ2

17,15 €
TTC

Cette huile est un assemblage d’huile d’olive et d’huile de colza puis de sauce soja, le tout parfumé en y infusant des copeaux de poissons séchés (maquereau, bonite, chinchard) et du kombu.

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

La sauce soja et le kezuribushi (copeaux de poissons séchés) donnent
un arôme très riche à cette huile, créant des notes de dashi wafu (style japonais) aux saveurs nouvelles.

La cuisine japonaise utilise de nombreuses huiles alimentaires, parmi lesquelles les plus fréquentes sont les huiles de sésame, l’huile de son de riz, l’huile de colza, l’huile aux piments... Ces huiles sont
utilisées directement ou légèrement agrémentées de différentes saveurs par les Chefs afin de parfumer les bouillons, les ramen, les salades…
La difficulté majeure, lorsque les huiles sont parfumées, est de préserver les fragrances des produits sans faire appel à des exhausteurs de goûts et autres additifs.


Nishikidôri a fait développer, pour les artisans des métiers de bouche, une gamme d’huiles alimentaires naturelles uniques, propres, saines, délicieuses, sans utilisation de colorant ou conservateur ou exhausteur de goût.

Nos accords parfaits : cette huile conviendra parfaitement aux ramen, aux assiettes de pâtes, aux risottos, aux salades, aux vinaigrettes, aux tartares de poisson, aux nages de fruits de mer, aux salades de coques…

NISTSUJ2
Origine
Mie, Japon
Poids
270 g
Le plus
Sélection Nishikidôri
Conditionnement
flacon verre
Ingrédients
huile d’olive 38 %, huile de colza 30 %, sauce soja (soja, blé, sel, alcool de canne à sucre), copeaux de poissons séchés kezuribushi 14 % (maquereau, bonite, chinchard), algue kombu
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Substance(s) allergène(s)
blé
bonite
chinchard
maquereau
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 899 kcal (3694 kJ) ; matières grasses 99,9g, dont acides gras saturés 11,99g ; glucides < 0,1g, dont sucres < 0,2g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.
Qualité
sans additif
sans colorant
sans conservateur
sans exhausteur de goût
Utilisation en
Cuisine

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