La sauce soja et le kezuribushi (copeaux de poissons séchés) donnent
un arôme très riche à cette huile, créant des notes de dashi wafu (style japonais) aux saveurs nouvelles.

La cuisine japonaise utilise de nombreuses huiles alimentaires, parmi lesquelles les plus fréquentes sont les huiles de sésame, l’huile de son de riz, l’huile de colza, l’huile aux piments... Ces huiles sont
utilisées directement ou légèrement agrémentées de différentes saveurs par les Chefs afin de parfumer les bouillons, les ramen, les salades…
La difficulté majeure, lorsque les huiles sont parfumées, est de préserver les fragrances des produits sans faire appel à des exhausteurs de goûts et autres additifs.

Nishikidôri a fait développer, pour les artisans des métiers de bouche, une gamme d’huiles alimentaires naturelles uniques, propres, saines, délicieuses, sans utilisation de colorant ou conservateur ou exhausteur de goût.

Nos accords parfaits : cette huile conviendra parfaitement aux ramen, aux assiettes de pâtes, aux risottos, aux salades, aux vinaigrettes, aux tartares de poisson, aux nages de fruits de mer, aux salades de coques…