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Jus de Sudachi 'Citrus Sudachi"
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Jus de Sudachi

Jus de Sudachi

Réf : NISYZTE3-4-D

7,00 €
TTC

Jus de Sudachi 100%

Conditionnement
Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Nous importons ce jus de Sudachi de Tokushima en surgelé puis le conditionnons et le pasteurisons en France. Les notes gustatives sont très équilibrées, offrant une belle acidité et des notes florales surprenantes.
 

Le Sudachi (citrus sudachi) est un autre agrume emblématique du Japon. Sa production, environ 5 000 tonnes, est concentrée à 98% sur l’île de Shikoku, plus précisément au sein de la Préfecture de Tokushima.
Les conditions météorologiques sont en effet très adaptées : un climat tempéré et des précipitations moyennes.
Les fruits sont très sensibles à la pluie et au vent, ses principaux ennemis, sans oublier les biches et les sangliers aussi très nombreux dans les campagnes environnantes. Ceux-ci se repaissent de l’écorce des arbres. Les arbres, au tronc court, sont taillés de façon à conserver une hauteur moyenne de 2 mètres, ce qui rend la récolte manuelle plus aisée. Les branches possèdent de nombreuses épines acérées.
L’arbre fructifie au bout de 5 à 6 ans et ne produit, en moyenne, que 5 kg.
Notre jus est élaboré à partir de fruits provenant exclusivement des quelques rares exploitations agréées pour l’Europe et strictement contrôlées, produisant selon des principes d’agriculture raisonnée et pratiquant des cultures de plein-champs (nous refusons les fruits de culture sous serre car saturés en pesticides).
Les japonais récoltent le Sudachi encore vert car ils apprécient son acidité incisive. La période de récolte est courte, de fin août - début septembre à mi-octobre. Le fruit est assez petit, de 30 à 55 mm de diamètre, et possède de nombreux pépins.

Nos accords parfaits : boissons, cocktails divers, poissons, viandes, desserts (sorbets, bavarois, mousses), salades, crèmes glacées, préparations pâtissières.… 

NISYZTE4
Origine
Le jus de sudachi est produit au Japon puis pasteurisé et conditionné en France
Poids
1 L net
250 ml net
Conditionnement
flacon
Ingrédients
100% sudachi (Citrus Sudachi)
Conservation
au réfrigérateur après ouverture
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 ml : énergie 25 kcal (107 kJ) ; matières grasses < 0,8g, dont acides gras saturés < 0,01g ; glucides 2,4g, dont sucres 2,4g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.
Qualité
sans additif
sans colorant
sans conservateur
Utilisation en
Chocolat
Cocktail
Cuisine
Glace
Pâtisserie

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