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Jus de Sudachi
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Jus de Sudachi

Jus de Sudachi

Réf : NISIF6-19-D

5,95 €
TTC

Le jus de Sudachi rappelle celui de la lime ou de la limette, la puissance en plus, avec une grande fraîcheur et des notes poivrées au final.

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Les agrumes Sudachi sont cultivés à 98 % au sein de la Préfecture de Tokushima. Les japonais récoltent le Sudachi encore vert car ils apprécient son acidité incisive. La période de récolte est courte, de fin août - début septembre à mi-octobre. Le fruit est assez petit, de Ø 30 à 55 mm, et possède de nombreux pépins.
 

Nos accords parfaits : les Chefs cuisiniers adorent l’associer à la dégustation des champignons sauvages matsutake ou encore aux poissons et crustacés, sans oublier les viandes rouges grillées (onglet, hampe).
Le Sudachi parfume également de nombreux ponzu (condiment à base de sauce soja et de bouillon dashi).
L’écorce est fine et très appréciée, prélevée à l’aide d’une râpe micro plane, pour les poissons, viandes, desserts (sorbets, bavarois, mousses), salades…
Les bars à cocktails, les glaciers et les pâtissiers le plébiscitent un peu plus chaque année.

NISIF6
Origine
Wakayama, Japon
Poids
100 ml net
900 ml net
Conditionnement
flacon
Ingrédients
100 % sudachi (Citrus Sudachi)
Conservation
à l'abri de la chaleur et des températures trop élevées. À conserver au réfrigérateur après ouverture
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 ml : énergie 32 kcal (137 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 7,5g, dont sucres 1,6g ; protéines 0,6g ; sel < 0,01g.
Qualité
sans additif
sans colorant
sans conservateur
sans sucre ajouté
Utilisation en
Chocolat
Cocktail
Cuisine
Glace
Pâtisserie
ITO NOEN

La passion du fruit !
Depuis 1897, les agrumes des vergers de la ferme Ito, au coeur de la Province de Wakayama, ravissent les papilles des plus fins connaisseurs japonais.

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