La Préfecture de Kôchi concentre, à elle-seule, plus de la moitié de la production Japonaise de yuzu.
Les yuzu, à partir desquels ce jus a été obtenu, les plus réputés internationalement, sont cultivés sur les hauteurs du village de Kitagawamura.
Les fruits sont cultivés selon les exigences européennes.

Nos accords parfaits : idéal pour la confection de sorbets, bavarois et mousses.
Parfume également à merveille ganaches, chocolats et cocktails (vodka, gin, rhum). Parfait pour les mojitos ! ( « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération » ).
Utilisé comme condiment, il convient aux marinades de viandes et poissons, et relève toutes sortes de grillades.