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Jus de Setoka  Fruits japonais
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Jus de Setoka

Jus de Setoka

Réf : NISIF41

4,50 €
TTC

La dénomination Setoka vient du bel arôme des oranges et du nom de la ville Seto où ils sont récoltés au Japon. Cet agrume est, au Japon, un symbole de prospérité.

Quantité
En Stock

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  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Les oranges de Setoka sont un hybride complexe de plusieurs variétés, principalement issues du cultivar kuchinotsu no. 37 (hybride du kiyomi, et du tangor, mandarine croisée avec une orange).
Cet agrume est un fruit luxueux au Japon, encore assez rare, souvent offert en cadeau au Japon à des collègues, des membres de la famille et des amis comme symbole de santé et de longévité.
Le Setoka peut être consommé entier, écorce et pulpe.
Ce fruit a une peau très fine, est en général sans pépin, de chair pulpeuse et extrêmement juteuse, aux saveurs très agréables, très douces (acide citrique faible de 0.8 à 1.0% seulement), sucrées 12 à 13 degrés brix) et très aromatiques (notes de fleurs d’oranger).
Souvent appelé agrume « O-toro », en référence au thon très gras, son jus est dense, épais, presque syrupeux.

Nos accords parfaits : fonds de sauce, recettes pâtissières, telles que les macarons, les crèmes pâtissières et bavaroises, mousses, sorbets, cocktails, ganaches…

NISIF41
Origine
Wakayama, Japon
Poids
180 ml net
Conditionnement
bouteille en verre
Ingrédients
100% jus de Setoka (cultivar Setoka)
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 ml : énergie 47 kcal (202 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,01g ; glucides 10,6g, dont sucres 10,6g ; fibres alimentaires < 0,5 g ; protéines 0,6g ; sel < 0,01g.
Utilisation en
Chocolat
Cocktail
Cuisine
Glace
Pâtisserie
ITO NOEN

La passion du fruit !
Depuis 1897, les agrumes des vergers de la ferme Ito, au coeur de la Province de Wakayama, ravissent les papilles des plus fins connaisseurs japonais.

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