Fleurs de cerisier Sakura lyophilisées et salées (30%) 1,5g

Mise en bouche

Saviez-vous que lorsque le cerisier sakura est en fleurs, sa fleur exhale un parfum délicieux ? Et que cette fleur, comestible, développe un arôme puissant, emblématique dans la cuisine japonaise ? Experts en la matière, les maîtres artisans de Yamashin Sangyo sélectionnent avec rigueur les meilleures fleurs et les mettent en saumure afin de préserver leur parfum et leur saveur.

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NISSSG7

Disponibilité : En stock 19 pièces disponibles

7.45€ TTC

Utilisations :         

Accords parfaits :                                                             Carpaccio de saumon et radis noir

Ces fleurs entières sont fréquemment utilisées au Japon pour parfumer bouillons dashis, consommés, thé vert, et même les alcools ! A essayer également pour parfumer bouillons de pot au feu ou de blanquettes, poissons vapeurs et papillotes... Au Japon, ces fleurs sont réputées pour parfumer les pâtes mais également la crème glacée à la vanille ( dans cas, les pétales doivent être dessalées à l'eau ).

Pour en savoir plus, découvrez nos recettes japonaises.

  • Ingrédients : fleurs de cerisier sakura, sel (30%), vinaigre de prune
  • Conditionnement : sachet de 1.5 g net
  • Conservation : Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
  • Origine : Aichi, Japon
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 144 kcal (612 kJ) ; matières grasses < 0,5 g, dont acides gras saturés < 0,1 g ; glucides 27 g, dont sucres 4,5 g ; protéines 9,1 g ; sel 53,6 g.
Depuis cinquante-cinq ans, la maison Yamashin Sangyo cultive la qualité et l'authenticité, d'abord en commercialisant de l'agar-agar puis, depuis 1971, en se dédiant à la pâtisserie via la préparation des feuilles et fleurs de cerisier sakura très prisées des fines bouches japonaises.

Précurseurs, les maîtres artisans de la maison Yamashin Sangyo ne cessent d'inventer de nouveaux produits qui dépassent largement les frontières de la gastronomie du pays du Soleil Levant.

Tout un symbole

Au Japon, le cerisier sakura est, au même titre que le Mont Fuji, un symbole majeur qui a inspiré et inspire toujours bien des poèmes et oeuvres d'art. Il incarne à lui seul le renouveau et l'arrivée du printemps qui, chaque année, inaugure une nouvelle année scolaire, une nouvelle année comptable, etc.

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Fleurs de cerisier Sakura lyophilisées et salées (30%) 1,5g

Fleurs de cerisier Sakura lyophilisées et salées (30%) 1,5g

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Saviez-vous que lorsque le cerisier sakura est en fleurs, sa fleur exhale un parfum délicieux ? Et que cette fleur, comestible, développe un arôme puissant, emblématique dans la cuisine japonaise ? Experts en la matière, les maîtres artisans de Yamashin Sangyo sélectionnent avec rigueur les meilleures fleurs et les mettent en saumure afin de préserver leur parfum et leur saveur.

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