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Kaki Saijogaki séché de Shimane

Kaki Saijogaki séché de Shimane

Kaki Saijogaki séché de Shimane

Réf : NISKMO1-2D

4,25 €
TTC

Kaki

Le kaki Saijo est une ancienne variété japonaise qui est classée comme le meilleur kaki au goût par les gourmets.
Au japon saijo signifie : « le meilleur ».
La chair de ce fruit, merveilleusement sucrée est comparable à la saveur du miel.
Le kaki Saijo est excellent frais (à laisser mûrir sur l'arbre jusqu'à ce qu'il soit tendre) ou séché et se conserve bien.

Conditionnement
Quantité
En Stock






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Kaki Saijogaki séché de Shimane

Ce kaki est une petite variété, d'une longueur moyenne de 5 à 7 centimètres, et a une forme d'œuf oblongue à allongée.

La peau est lisse, tendue et jaune-orange pâle lorsqu'elle est jeune, puis elle s'adoucit, se ride légèrement et prend des teintes orange plus foncées à maturité.

Pour consommer les fruit frais, Il faut les laisser mûrir complètement avant de les récolter afin que les tanins de la chair se décomposent tandis que les sucres augmentent, donnant à la chair une consistance molle, aqueuse, semblable à celle d'un flan.

La chair est également translucide, de couleur orange à jaune. Le fruit contient en général des graines, parfois pas.

Le kaki Saijo, une fois séché, a une saveur douce, sucrée et fruitée avec des notes de miel, de sucre brun, de mangue et de papaye.

Le kaki Saijo est une excellente source de fibres pour réguler le tube digestif et de vitamines A et C, des antioxydants qui renforcent le système immunitaire tout en réduisant les inflammations.

Les fruits sont également une bonne source de manganèse pour faciliter la digestion des protéines, de potassium pour équilibrer les niveaux de liquide dans le corps et contiennent un peu de calcium, de magnésium et de phosphore.

Ce kaki séché se marie à merveille avec le beurre frais, les noix, les amandes et les noisettes, les épices comme le clou de girofle ou la baie de Jamaïque, l'anis, la muscade, le gingembre et la cannelle, la vanille, un vieux bourbon, du miel, du sucre brun.

NISKMO1
Origine
Shimane, Japon
Poids
25-35 g/pièce env
35-45 g/pièce env
36-43g/pièce env
Conditionnement
sachet
Ingrédients
100% kaki, variété Saijo
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Précaution(s) d'usage
Ne pas congeler – Produit décongelé
Utilisation en
Cuisine

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