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Feuilles de cerisier Sakura en fleurs en poudre
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Feuilles de cerisier Sakura en fleurs en poudre

Feuilles de cerisier Sakura en fleurs en poudre

Réf : NISMC4-D

75,00 €
TTC

Cette poudre, aux notes végétales puissantes, mêlant odeurs d’herbe fraîchement coupée et d’amandon est en tout point exceptionnelle.

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Bientôt disponible

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Les mois de mars et avril, au Japon, sont propices à la floraison des cerisiers Sakura. Ces cerisiers, qui ne produisent pas de fruits, sont réputés pour leurs fleurs et leurs feuilles utilisées pour la confection de nombreux plats et pâtisseries, boissons…
Pendant la floraison, les feuilles sont aussi parfumées que les fleurs avec des notes différentes, rappelant l’amandon des fruits à coque.
La maison Meiko Chagyo, située au sein de la Préfecture de Shizuoka, récolte les feuilles de cerisiers Sakura lorsque leur parfum est optimum, puis les torréfie, les pasteurise, et les réduit en poudre.
Afin de préserver couleur et parfum, la poudre est conditionnée en sachets aluminés après y avoir introduit un peu d’azote. L’azote préserve les couleurs et les saveurs.
 

Nos accords parfaits : elle conviendra parfaitement pour la confection de pains, de brioches, de macarons, de madeleines, de biscuits, de charlottes, panna cotta, flans, crèmes au beurre, crèmes pâtissières…
Elle parfume les bouillons, marinades, mayonnaises, vinaigrettes…

NISMC4
Origine
Shizuoka, Japon
Poids
50 g net
500 g net
Conditionnement
sachet aluminé refermable
Ingrédients
100 % feuille de cerisier Sakura
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 370 kcal (1569 kJ) ; matières grasses 3,4g, dont acides gras saturés 0,7g ; glucides 68g, dont sucres 6,5g ; protéines 17g ; sel 0,10g.
Utilisation en
Chocolat
Cocktail
Cuisine
Glace
Pâtisserie

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