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Baies de Siltimur
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Baies de Siltimur

Baies de Siltimur

Réf : CDPJDE01-D

11,00 €
TTC

L’odeur dominante est le citron et la citronnelle, avec une grande fraîcheur et un fruité intense. En bouche, pas d’effet anesthésiant, ni réellement piquant, un goût marqué en zestes d’agrumes : citron, mandarine, cédrat confit, avec des notes épicées, camphrées et une touche mentholée, évoquant l’eucalyptus. En finale, une légère et agréable amertume.

Conditionnement
Quantité
En Stock






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Baies de Siltimur

Cette baie originaire du Népal est improprement appelée “Poivre de Siltimur”. Il ne s’agit pas d’un poivre, car elle appartient à la famille des lauracées et non pas des pipéracées.
Ses noms vernaculaires, identiques à d’autres baies de la famille des Zanthoxylum, induisent certains en erreur et font classer cette baie dans la famille des rutacées.

 

Nos accords parfaits : les notes citronnées destinent cette épice à l’usage avec les produits de la mer, poissons blancs, coquillages et crustacés. Elle sera à l’aise avec les volailles et viandes blanches, ainsi que sur des légumes à la vapeur.
En dessert, vous pourrez oser l’utiliser avec des fruits rouges, idéalement avec les fraises.

CDPJDE01S
Origine
Népal
Poids
1 kg net
60 g net
500 g net
Conditionnement
boite
sachet
Ingrédients
100% baies de siltimur
Botanique
Lindera neesiana
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Utilisation en
Cuisine
Pâtisserie
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Nous sommes fiers d'être des épiciers et souhaitons redonner à ce métier ses lettres de noblesse. Le Comptoir des Poivres est un épicier et le revendique...

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