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Essence de Yuzu
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Essence de Yuzu

Essence de Yuzu

Réf : NISKYY7-D

24,00 €
TTC

L’essence de yuzu que nous vous proposons est 100 % naturelle. Au Japon, on parle de « cold pressed yuzu oil » (huile de yuzu pressé à froid).

Conditionnement
Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Ce mode de fabrication est unique au monde : l’essence de yuzu est extraite par centrifugation du fruit entier pressé, et se caractérise par sa fraîcheur et sa douce amertume.
Le yuzu est en effet tout d’abord pressé frais, et l’huile est extraite par centrifugation avant d’être filtrée et conditionnée.
L’essence naturelle est un produit au pouvoir parfumant très puissant, et s’utilise donc au compte-gouttes.
La proportion habituelle à ajouter à votre préparation est de 0,1 % (soit, par exemple, 1 g pour 10 kg).
A noter que cette essence est huileuse, et ne peut par conséquent s’utiliser pour parfumer des boissons (elle flotterait en surface et ne pourrait se mélanger de façon homogène).

Nos accords parfaits : à utiliser dans la confection de pâtisseries, confiseries ou pour relever vos sauces, tant sucrées que salées.
Convient parfaitement pour tous les produits travaillés par émulsion (bonbons, chocolats, gommes à mâcher) ou encore sur des corps gras (beurre, huiles alimentaires, crème fraîche et autres produits laitiers onctueux).

NISKYY7-S
Origine
Saitama, Japon
Poids
1 L net
10 ml net
Conditionnement
flacon
Ingrédients
essence de yuzu (citrus junos) 100 % naturelle (yuzu de Kôchi), partie utilisée : fruit entier
Conservation
au réfrigérateur
Précaution(s) d'usage
tenir hors de portée des enfants. Ne pas utiliser pure. Respecter les consignes d'utilisation
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 24 kcal (100 kJ) ; matières grasses 2,4g, dont acides gras saturés 2,0g ; glucides < 0,5g, dont sucres < 0,5g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.
Utilisation en
Chocolat
Cocktail
Cuisine
Glace
Pâtisserie