Le piment Hirosaki Shimizumori Namba est grand et de forme allongée.
Sa teneur en sucre est 1.7 voire 1.8 fois plus riche que celle des autres piments. Il est également riche en vitamine A, vitamine C et vitamine E.
Très riche en umami, il relève agréablement tous types de plats.

Nos accords parfaits : vous l’apprécierez en assaisonnement d’une soupe ou pour relever nouilles, pâtes, poêlées de viandes et de légumes, foies gras. A Aomori, il est utilisé pour la confection de crèmes glacées et de pâtisseries. Il parfumera également délicieusement les ganaches, crèmes de macarons…
De mouture moyenne, il sera beaucoup plus savoureux.