Poudre d'armoise (100%) 50g

Cette poudre d'armoise, 100% Japonaise, de la région de Tokushima: elle est le nec plus ultra en la matière sur le marché!

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L’armoise est surtout connue pour ses propriétés médicinales dans le soulagement des troubles digestifs,pour sa capacité à réduire le cholestérol dans le sang et éliminer les toxines de l’organisme… puis, en usage externe, pour soulager les contractions musculaires ou encore agir sur les varices, les dermatites…

Il en est de même au Japon. Cependant, les pâtissiers et artisans confiseurs en ont fait un ingrédient indissociable de leurs confections et plus particulièrement au printemps. En effet, réduite en poudre et incorporée aux préparations, l’armoise procure une couleur verte pleine de fraîcheur. Ses notes herbacées sont très appréciées des japonais. L’armoise est très utiliser pour parfumer et colorer Manjyu et Yokan, sablés, cookies, panna cotta,blanc-manger, bavarois, charlottes…ou encore les pâtes. Elle peut aussi aromatiser vos fleurs de sel!

 

 


Utilisations : 


Accords parfaits :

La poudre d'armoise conviendra parfaitement aux pâtissiers, chocolatiers, fabricants de pâtes alimentaires ou boissons lactées désireux d'apporter des notes florales à leurs préparations, voire une jolie couleur verte vivifiante. L'armoise, utilisée en marinade, attendrirait la chair des viandes de volailles et gibiers.

  • Poids : 50g
  • Ingrédients : 100% poudre d'armoise (nom latin :Artemisia Princeps) de Tokushima
  • Conditionnement : sachet
  • Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité
  • Origine : Shiga, Japon
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 377 kcal (1598 kJ) ; matières grasses 2,5 g, dont acides gras saturés 0,3 g ; glucides 79 g, dont sucres 6,8 g ; protéines 9,7 g ; sel < 0,01 g.
Le Okyu, ou moxybustion (« technique de stimulation, par la chaleur, des points d’acupuncture »), traitement par les herbes de la pharmacopée traditionnelle chinoise, utilise abondamment la poudre d’armoise. Kobayashi Shinise s’en est inspirée récemment en lançant un nouveau courant : le « PROJET YOMOGI ».

Pour ce faire, elle cultive ses propres plants d’armoise sur des terres abandonnées laissées depuis longtemps en jachères.
Qu’est-ce que l’armoise (Artemisia Princes)? L’armoise est appelée « l’herbe reine » car elle est réputée pouvoir guérir de nombreuses maladies.

Elle peut se consommer en infusion, être appliquée à même la peau en cataplasme ou encore brûlée tel l’encens.
Les puristes se baignent également dans des bains agrémentés de feuilles d’armoise. L’armoise a la faculté de se développer et de proliférer partout.

Elle ne requiert que du soleil. Même piétinée ou déchirée, la plante ne dépérit pas. Dans les siècles passés, sa consommation était censée apporter longévité.
Sa consommation fraîche se fait surtout de façon saisonnière, au printemps. Elle est très utilisée dans la confection des pâtisseries traditionnelles telles que les Manjyu et Yokan. Sa couleur, d’un vert très frais, lui garantit un vif succès pour la confection des pains, biscuits, nouilles japonaises…

Les bienfaits pour la santé, attribués à la consommation d’armoise au Japon, sont multiples :

• régulation des fonctions intestinales (10 fois plus de fibres que dans les épinards)
• élimination des toxines et dioxines présentes dans l’organisme (grâce à sa très forte concentration en chlorophylle) ou encore des substances chimiques néfastes accumulées par l’organisme
• diminution du taux de cholestérol
• purification du sang
• effets antibactériens et traitements des allergies cutanées, dermatoses…

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