Cette texture permet au Godofu de trouver sa place tant dans les préparations salées que sucrées même si c'est surtout dans ces dernières qu'on le retrouve.
Ainsi, il remplace parfois les Môchi, Shiratama Dango ou même la gelée/Purin dans les Zenzai, Anmitsu ou Mitsumame et autres desserts du genre.
Si vous parlez du Godofu à un japonais, il y a de fortes chances qu'il n'en ai jamais entendu parler. En effet, le Godofu est une spécialité des préfectures de Saga et de Nagazaki et est relativement peu connue en dehors.
Même si aujourd'hui, il est beaucoup plus commun de pouvoir trouver des spécialités en dehors de leurs régions d'origines ou de pouvoir les commander par internet.
Nous vous proposons ici la version la plus classique, Godofu accompagné de Kinako (poudre de soja torréfié) et de Kuromitsu (sirop de sucre noir - littéralement "miel noir").
Profitez de l'occasion de déguster cette spécialité si rafraîchissante en été.
Sortez le Godofu du frigo. Vous pouvez le déguster dans sa boîte ou retourné tel quel sur une assiette ou coupé en morceaux. Recouvrez d'abord bien la surface de Kinako, puis versez le Kuromitsu.
A déguster à la fourchette / cuillère ou avec un cure dents si vous avez choisi de le faire en morceaux.