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Dashi concentré de Ne Kombu extra
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Dashi concentré de Ne Kombu extra

Dashi concentré de Ne Kombu extra

Réf : NISDAK1

15,75 €
TTC

Le kombu de Hidaka est sélectionné en tant qu’ingrédient principal de par sa saveur riche et délicieuse.

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Le Ne kombu est la partie du kombu qui est très proche de la racine, la plus nutritive. Lorsque le kombu est jeune, cette partie est extrêmement nutritive car les cellules se divisent et se développent. Elle contient une grande quantité de fibres, d'iode, de calcium, de fer, de potassium, etc. Cette partie est très limitée, seuls quelques centimètres pour chaque algue kombu, ce qui en fait un aliment très précieux.
Après 3 jours de cuisson, le kombu est fondu et transformé en bouillon. La richesse, l'umami, et tous les composants et nutriments du kombu sont préservés. La saveur du kombu est intacte. 
 

Nos accords parfaits : bouillons, riz, poêlées…

NISDAK1
Origine
Hokkaido, Japon
Poids
300 ml net
Conditionnement
flacon verre
Ingrédients
eau, extrait de levure, 11.75 % ne kombu, protéines hydrolysées de soja, 10.00 % extrait naturel de ne kombu hidaka (Laminaria Saccharina Angustata), sel, épaississants (gomme de guar et gomme de xanthane), acidifiant E331
Conservation
au réfrigérateur après ouverture
Substance(s) allergène(s)
blé
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 81 kcal (346 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 7,6g, dont sucres <0,5g ; protéines 13g ; sel 17,1g.
Utilisation en
Cuisine

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