Algue Rausu kombu sauvage
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à partir de 92,00 €
Il est également connu sous le nom de mitsuishi-kombu. Sa longueur varie de 2 à 7 mètres mais il est beaucoup moins large (6 à 15 cm) que les autres kombu.
Les bords ne sont pas ébouriffés. Sa couleur est vert foncé noirâtre.
Nos accords parfaits : Bouilli, son goût est excellent. Il est utilisé dans de nombreux plats préparés tels que le ni-kombu, le kombu-maki ou le dashi-kombu.
La maison Izuri Kombu Kaisan, fondée en 1868, jouit d’une notoriété sans égal dans la ville portuaire de Sakai (préfecture d’Osaka), pour la qualité de ses algues.