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Dashi Umami de racine Ne kombu en infusettes Dashi
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Dashi Umami de racine Ne kombu en infusettes

Dashi Umami de racine Ne kombu en infusettes

Réf : NISTST14

46,00 €
TTC

Le dashi d’algue kombu est utilisé comme base de nombreux plats traditionnels dans la cuisine japonaise depuis des siècles. Aujourd'hui, il est reconnu dans le monde entier pour son umami pur. Il vous est proposé ici sous forme d’infusettes.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Dashi Umami de racine Ne kombu en infusettes

Le procédé unique de fabrication de notre artisan permet d’extraire l'umami naturel pur en utilisant uniquement la racine de Naga kombu (Laminaria Longissima Miyabe).
Aucun sel ou autre assaisonnement n’est ajouté.
Alors que la plupart des consommateurs sont aujourd'hui habitués aux assaisonnements salés utilisés dans le dashi, cette infusette Umami Dashi offre un umami pur et riche grâce à l’utilisation des racines de kombu préalablement affinées à sec.

La méthode traditionnelle de préparation du dashi nécessite beaucoup de travail et de temps : trempage de tous les ingrédients dans l'eau parfois pendant plus de 3 heures, cuisson, surveillance pour retirer du feu avant ébullition…

Les autres dashi en infusettes contiennent généralement du sel et des assaisonnements supplémentaires, ce qui peut parfois laisser un goût artificiel.

Avec l’infusette Umami Dashi, vous pouvez préparer du dashi sans effort en peu de temps.

Il suffit de tremper l’infusette dans 25 cl d’eau à 85°C, de lui appliquer un mouvement de haut en bas environ 10 fois et de laisser reposer l’infusette 5 petites minutes supplémentaires pour obtenir un pur dashi riche en umami prêt à l’emploi.

 

Ce dashi sain, sans additifs ni colorants ni conservateurs conviendra pour la confection de vos bouillons pour ramen et udon, les fondues shabu shabu, les bouillons pour poissons et coquillages, légumes…

NISTST14
Origine
Saitama, Japon
Poids
400 g net
Conditionnement
sachet de 75 infusettes environ
Ingrédients
Racines de Kombu (Laminaria Longissima Miyabe) de Hokkaido
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 297 kcal (1260 kJ) ; matières grasses 0,6g, dont acides gras saturés 0,24g ; glucides 64,4g, dont sucres 0,2g ; protéines 8,4g ; sel 7,652g.
Qualité
sans additif
sans colorant
sans conservateur
Utilisation en
Cuisine

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