Dashi professionnel Yuzu Shiitake

Lorsqu’on évoque la qualité, en matière de dashi, près des professionnels de la restauration à Kyoto, un nom revient souvent, celui de la maison Uneno et de ses propriétaires de la quatrième génération, Motofusa et Yoshiko Uneno. Cent années de savoir-faire maîtrisé vous sont proposées pour ce dashi.

Infusette de 70 g net pour 5 litres de bouillon

 

Plus de détails

En savoir plus

NISUNE4

16.65€ TTC

L’ingrédient majeur, le kombu, peut être sauvage ou issu de cultures mais provient exclusivement de l’île de Rishiri, au nord de Hokkaido, l’une des meilleures origines au monde.
Pour ce qui est du kombu de culture, la famille Uneno fait confiance au même producteur depuis plus de trente ans. Ce dernier ne produit d’ailleurs que pour elle.
Le dashi proposé ici est unique, frais, riche en saveurs.

Nos accords parfaits : crabe, couteaux, poulpe, seiche, poissons de roche, volailles, veau, pâtisserie.

Préparation : mettre votre sachet infusion dans une casserole contenant 5 litre d'eau froide.
Porter à ébullition et maintenir l'ébullition pendant 10 minutes.
Retirer du feu, le dashi est prêt.

  • Ingrédients : bonite séchée katsuobushi, Rishiri kombu de Hokkaido, 20% yuzu, 10% shiitake
  • Conditionnement : sachet de 70 g net
  • Conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière et de l'humidité
  • Origine : Kyoto, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : bonite séchée

Aucun commentaire pour le moment.

Donnez votre avis

Dashi professionnel Yuzu Shiitake

Dashi professionnel Yuzu Shiitake

Lorsqu’on évoque la qualité, en matière de dashi, près des professionnels de la restauration à Kyoto, un nom revient souvent, celui de la maison Uneno et de ses propriétaires de la quatrième génération, Motofusa et Yoshiko Uneno. Cent années de savoir-faire maîtrisé vous sont proposées pour ce dashi.

Infusette de 70 g net pour 5 litres de bouillon

 

Donnez votre avis

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...