UME KOBUCHA, INFUSION AU KOMBU ET A LA PRUNE UME 40g

Le kobucha est un thé ou plus exactement une infusion de kombu. Il est réputé pour sa saveur umami au goût savoureux.

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Cette infusion de kombu, sans additif ni colorant ni conservateur ni allergène, est délicieusement relevée de prune ume et de shiso. L’acidité est équilibrée, fraîche, gourmande. Elle peut se consommer telle quelle, comme un thé ou un bouillon. Les japonais l’utilisent comme un dashi instantané. Vous pouvez donc l’utiliser comme base pour les plats mijotés, bouillons pour pâtes, udon, somen. Dans ce cas, inutile d’assaisonner vos préparations.

  • Poids : 40g
  • Ingrédients : sel de mer torréfié, sucre, 6% kombu (saccharina japonica), 6% prune ume (prune ume, sel, shiso rouge, vinaigre de prune), 6% pâte de prune ume (prune ume, sel, shiso rouge, vinaigre de prune), shiitaké, shiso rouge vinaigré (shiso rouge, sel, vinaigre de prune), extrait de levure
  • Conditionnement : sachet
  • Conservation : Conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité
  • Origine : Osaka, Japon
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 218 kcal (924 kJ) ; matières grasses 1,0 g, dont acides gras saturés 0,3 g ; glucides 46 g, dont sucres 33 g ; protéines 6,4 g ; sel 44,5 g.

Maniwa Kombucha Honpo vous invite à profiter de son délicieux thé de kombu, composé de matériaux sélectionnés, élaboré au moyen d’une méthode de fabrication originale et créative.

Le secret du goût tient dans la sélection soignée du kombu. Un Kombu Cha ou thé de kombu n’est délicieux que s’il réunit 3 critères majeurs : la couleur, le goût, l'odeur.

Selon l'origine et le type de kombu, la couleur, le goût et l'odeur sont totalement différents. La saveur est parfois bonne mais le goût et la couleur font défaut. Le kombu utilisé, pour la confection du Kombu Cha, est le Makombu de Donan (au sud de Hokkaido), réputé produire un arôme riche, une saveur riche et une belle couleur. La technique de fabrication de notre artisan est secrète : elle a été enseignée seulement au premier disciple et n’a jamais été divulguée en dehors. Cette passion du bon kombu-cha est transmise par des artisans aux artisans.
La recette artisanale du kombu-cha Naniwa protège le goût traditionnel, les nouveaux concepts et les besoins et les temps, en créant le meilleur goût.
Pour le kombu-cha à la prune ume, le choix de la prune s’est avéré primordial pour la coloration de l’infusion.
La variété Nanko Ume de Kishu est celle retenue, sous sa forma lyophilisée. Associé au shiso, vous pouvez sentir le goût du fruit et du shiso sans altérer leurs saveurs.

Pour les produits de la gamme Naniwa Kombu Honpo, les éléments importants à retenir sont :

1. Des infusions à nulle autre semblable, pleines de douceur
2. Absence d’additifs alimentaires et d’allergène
3. Des matières premières de qualité, originaires du Japon :
• Makombu de Hokkaido
• Champignons japonais
• Sucre brut japonais
• Sirop Wasanbon de Kagawa
• Sel d'Ehime (Hakata)


C’est-à-dire une combinaison de matériaux soigneusement choisis pour des infusions à la saveur moelleuse et à l'arôme riche.


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