Dashi de kombu concentré MAROKON 1L

Le dashi est une infusion d’algue kombu véritable pilier et base de la cuisine japonaise.

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NISNEX3

Disponibilité : En stock 17 pièces disponibles

25.35€ TTC

Sa confection est un art et demande une certaine maîtrise (pour proposer le bouillon le plus riche en umami) qui fait l’objet de compétitions au pays du soleil levant.

Le dashi d’algue kombu Marokon est un concentré puissant. Il peut contribuer à fabriquer 50 litres de bouillon. Vous pourrez l’utiliser tel quel en assaisonnement ou comme fond, le diluer pour vos eaux de cuisson…

Nous le recommandons pour les poissons pochés, les pots au feu et autres potées, les woks, les riz sautés, les soupes miso…

  • Poids : 1000 ml
  • Ingrédients : Eau, sirop d’amidon, 9.20% extrait d’algue kombu (kombu, sirop d’amidon, sel), sel, 4.40% kombu (saccharina japonica), alcool de canne à sucre, assaisonnement (glucose, alcool de riz), extrait de levure.
  • Conditionnement : Flacon PET
  • Conservation : A conserver au réfrigérateur après ouverture
  • Origine : Niigata, Japon
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 ml : énergie 55 kcal (234 kJ) ; matières grasses <0,5 g, dont acides gras saturés <0,5 g ; glucides 14 g, dont sucres 6,5 g ; protéines <0,5 g ; sel 8,2 g.

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Le dashi est une infusion d’algue kombu véritable pilier et base de la cuisine japonaise.

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