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Curry Gold japonais poudre  Curry Japonais
  • Curry Gold japonais poudre  Curry Japonais

Curry Gold japonais poudre

Curry Gold japonais poudre

Réf : NISAMA10-11-D

29,90 €
TTC

Curry Gold japonais poudre

Notre fabricant de curry japonais est établi à Kyoto depuis 1932. Le curry Gold de la maison Amari est réputé être une "poudre de curry extraordinaire" au goût stable.
Il est riche de 85 ans d'histoire, de savoir-faire et d'engagement.

Conditionnement
Quantité
En Stock





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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Ce curry, élaboré selon des process spéciaux, se veut plus savoureux, plus aromatique.
Les épices qui le composent sont de haute qualité, soigneusement sélectionnées dans le monde entier.
Les épices sont torréfiés par notre artisan avant mélange et broyage.
Le processus de torréfaction donne aux épices un bon degré de chaleur, ce qui élimine l'odeur verte des épices. Il est similaire au processus de torréfaction du café, et renforce encore l'arôme et produit un curry très aromatique.
Cependant, la torréfaction est une étape nécessitant beaucoup de maîtrise : trop importante, elle entraîne une perte d'arôme, insuffisante elle laisse une odeur nauséabonde.
C'est également là qu'intervient le savoir-faire cultivé au cours de nombreuses années d'histoire.

Le mélange, à l’équilibre parfait, est broyé de façon à obtenir un arôme et une propagation de goût différents des produits basiques existants sur le marché.

Cette poudre de curry est affinée pendant trois mois, ce qui permet de développer les arômes et les goûts disparates des épices, afin d’aboutir à une poudre de curry au goût riche.


NOS RECETTES


Curry Keema et riz

(pour 3 personnes)

♦ 200g viande hachée
♦ ½ carotte
♦ 1 oignon
♦ 100 cc bouillon de volaille
♦ 2 cuillères à soupe curry Japonais
♦ Sel et poivre

• Couper les carottes et les oignons en brunoise.
• Faites sauter la viande et les légumes dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Ajouter le bouillon de volaille et faire cuire pendant environ 5 minutes.
• Ajouter le curry Japonais puis saler et poivrer à votre goût.
Bien mélanger et servir sur du riz cuit à la vapeur.


Crevettes sautées au curry

(3 personnes)

♦ 200g de crevettes
♦ 1 Oignon
♦ 1 cuillère à soupe de curry Japonais
♦ 1 cuillère à soupe de sauce de soja
♦ Sel et poivre

• Couper l'oignon en morceaux (de la taille d'une bouchée)
• Faire sauter les crevettes et l'oignon dans une poêle
• Ajouter le curry et bien mélanger
• Ajouter la sauce soja puis saler et poivrer
Servir chaud.

NISAMA10
Origine
Kyoto, Japon
Poids
1 kg net
20 kg net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
curcuma, coriandre, moutarde, écorce de mandarine séchée, fenugrec, cumin, graine d'aneth, fenouil, piment, poivre noir, laurier, cannelle
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Substance(s) allergène(s)
moutarde
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 295 kcal (1231 kJ) ; matières grasses 3,8g, dont acides gras saturés 0,21g ; glucides 33,8g, dont sucres 3,7g ; fibres alimentaires 35,9 g ; protéines 13,4g ; sel 0,174g.
Utilisation en
Cuisine
AMARI KOUSHIN SHOKUHIN

La préparation de curry roux japonais est un mélange permettant la réalisation d’une sauce épaisse et onctueuse.

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