La saveur la plus populaire est celle laquée à la sauce soja, popularisée par un salon de thé de la ville de Sōka à l'époque d'Edo, qui a répandu les senbei salés à la sauce de soja dans tout le Japon.

Les senbei sont souvent consommés avec le thé vert comme snack ou friandise occasionnels ou comme collation de courtoisie offerte aux invités.

La version proposée ici est agrémentée de graines de sésame torréfiées.

Une gourmandise appréciée par petits et grands !