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Couteau à sashimi lame 210 mm - droitier Couteaux japonais
  • Couteau à sashimi lame 210 mm - droitier Couteaux japonais

Couteau à sashimi lame 210 mm - droitier

Couteau à sashimi lame 210 mm - droitier

Réf : NISAH29-29BF

340,00 €
TTC

Couteau japonais à sashimi

Couteau japonais à sashimi pour droitier.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
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  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Couteau à sashimi, en acier blanc carbone, bord à simple tranchant, manche en Magniolia Obavata Thunb et corne de buffle.
Couteau livré dans son coffret cartonné avec un étui en Magniolia Obavata Thunb

Consultez les détails pour connaître toutes les caractéristiques du Couteau à sashimi lame 210 mm

SAKAI TAKAYUKI
NISAH29-29BF
Origine
Sakai - Osaka, Japon
Utilisation
sashimi de filets de poissons ou de viandes, sans os ni arête
Précaution(s) d'usage
L’affûtage est préconisé avec une pierre à aiguiser. Il est à rappeler que les couteaux doivent être lavés après chaque usage, à l’eau chaude, avec un savon naturel et jamais avec un produit vaisselle. Ils doivent êtres séchés immédiatement puis idéalement légèrement huilés avec une huile végétale (huile d’olive ou huile végétale neutre).
Qualité
Dureté HRC-Rockwell des couteaux Aoki Hamono. La valeur HRC, degrés Rockwell C, exprime la dureté des lames des couteaux, dureté qui varie en fonction de l’acier utilisé pour confectionner les couteaux. La résistance de l’acier influe sur le tranchant de la lame du couteau au gré des utilisations.Tous les couteaux très bon marché ont une valeur HRC très inférieure à 52. Les lames s’abiment très vite, elles sont trop souples. Les couteaux de très grande qualité, tels les Aoki Hamono, ont une valeur HRC de 58 à 63. Leur tranchant est de grande qualité et est préservé beaucoup plus longtemps.
Dureté ROCKWELL HRC
62
Utilisateur
droitier
Longueur du manche
125 mm
Longueur de la lame
210 mm
Épaisseur de la lame
3.2 mm
Type d'acier
acier blanc carbone
Bord
simple tranchant
Matériau
acier blanc #2 (1,05 à 1,15 % carbone)
Manche
Magniolia Obavata Thunb. et corne de buffle
Étui
Magniolia Obavata Thunb
Recommandation
LES COUTEAUX ET OBJETS TRANCHANTS PEUVENT ÊTRE PARTICULIÈREMENT DANGEREUX ET DOIVENT ÊTRE UTILISÉS AVEC PRÉCAUTION. ILS NE DOIVENT PAS ÊTRE LAISSÉS À LA PORTÉE DES ENFANTS OU DE PERSONNES NON CAPABLES DE LES UTILISER OU D'APPRÉCIER LEUR DANGEROSITÉ
SAKAI TAKAYUKI

3 générations de Maîtres couteliers

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