HAYASHI KOTARO ZOSU

La maison Hayashi Kotarō Zōsu, créée en 1834, située à Nishijin, Préfecture de Kyoto (lieu réputée pour la qualité de ses eaux de rivières), est à l’origine magasin spécialisé dans les vinaigres.

Ses vinaigres sont élaborés à partir des meilleurs riz et autres céréales cultivées localement et de façon traditionnelle, irriguées par les eaux locales très pures, sans apport du moindre additif ni pesticide.

Leurs produits ne sont disponibles que depuis quelques années sur le marché de détail. En effet, la clientèle était jusqu’alors exclusivement composée de restaurateurs et de traiteurs.

Un produit innovant, le Tabeyasui Kurozu”, littéralement «vinaigre noir facile à consommer» leur a permis de faire connaître leur gamme de produits près des maîtresses de maison..