OGASAWARA NATURAL SEA SALT

Pur et naturel : le sel de mer par excellence

Un environnement millénaire et préservé
Il existe au Japon un lieu magnifique, étonnant et précieux : les îles Ogasawara. A mille kilomètres de Tokyo et du continent le plus proche, elles sont restées préservées de toute pollution et vivent au rythme de la nature qui les entoure. C'est de cet environnement d'une beauté pure et exceptionnelle qu'est issu le sel de mer naturel d'Ogasawara...

Une richesse unique

Le sel de mer naturel d'Ogasawara doit son caractère unique à l'eau de mer profonde dont il est issu. Cette eau, qui provient de la fonte du glacier du Groenland, circule lentement au fond de la mer depuis plus de deux mille ans. Elle n'a jamais été en contact avec l'atmosphère et sa température très basse ainsi que l'absence de lumière solaire empêchent le plancton de s'y développer. Au large d'Ogasawara, le courant remonte pour venir se mêler à l'eau de mer de surface. Le mariage de ces deux eaux d'exception – l'une très pure, l'autre riche en minéraux – fait la rareté du sel de mer naturel d'Ogasawara.

Gestes ancestraux et pureté des cristaux

Chaque cristal de sel d'Ogasawara contient une saumure d'une pureté extrême. Patience et savoir-faire guident chaque geste tout au long des étapes de production artisanale. Les cristaux de sel formés ne sont ramassés qu'une fois la toute dernière goutte de saumure absorbée. A cet instant, la blancheur du sel est éclatante et non marron comme dans tout autre lieu de production du sel. Pure par nature, la composition du sel de mer d'Ogasawara est identique à celle de l'eau de mer naturelle. Il est donc particulièrement riche en minéraux.