KUMANO KODO

Dès 1982, quelques habitants de la région montagneuse de Kumano (située entre les Préfectures de Wakayama et de Mié) décident de promouvoir les produits locaux. Quelques 25 années plus tard, en 2005, cette association donne le jour à une entreprise désormais réputée nationalement pour la qualité de ses produits : Kumano Kodo Kumano Kodo est un ensemble de routes de pèlerinage qui partent de l’ensemble du Japon à destination du temple Sanzan de Kumanon. Les Sites Sacrés et Routes de Pèlerinage traversant la chaîne de montagnes de Kii ont été enregistrées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO le 07 juillet 2004. Interaction entre la nature et les Hommes et sujet de toutes les attentions depuis sa nomination au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, il s’agit du premier paysage culturel protégé au Japon. Kumano Kodo est également l’une des trios seules routes enregistrée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.

Le fer de lance de l’activité de Kumano Kodo, entreprise artisanale demeure le jus de shiso. Les ingrédients utilisés pour sa confection sont le shiso rouge et la prune ume issus de l’agriculture biologique locale. Le jus confectionné est 100% naturel, sans additif ni conservateur ni colorant. Il est très frais, légèrement acidulé et très bien dosé en sucre.