Graines de moutarde japonaise en condiment 150g

La production de fleur de moutarde est assez peu répandue au Japon. Elle donne cependant des graines d’une très grande qualité, à l’arôme et aux saveurs puissants. La maison Yamasei a récemment développé une production confidentielle de moutarde à l’ancienne.  Le résultat est éblouissant : une bouche ronde, parfumée, fleurie, équilibrée. 

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NISAY6

8.64€ TTC

13.29€ TTC -35%

Utilisations : 

Les graines sont simplement fermentées dans du vinaigre additionné de sucre et de sel.

Accords parfaits : 

Vous la dégusterez idéalement avec une viande rouge ou pour relever une vinaigrette voulue aux accents gourmands.


  • Ingrédients : vinaigre d’alcool, vinaigre de raisin, graines de moutarde (brassica juncea) (40,6%), sucre, sel
  • Conditionnement : sachet de 150g net
  • Conservation : à l’abri de la lumière et de la chaleur puis au réfrigérateur après ouverture
  • Origine : Kagawa, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : moutarde
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 231 kcal (961 kJ) ; matières grasses 17 g, dont acides gras saturés 1,3 g ; glucides 12 g, dont sucres 6,0 g ; protéines 8,1 g ; sel 2,2 g.
A cette époque, l’activité principale de la maison était de la fabrication des épices, en particulier l’épice «Ichimi».
De nos jours, les trois piliers de la gamme Yamasei sont :
- Anko (pâte de Haricot Rouge)
- Kinako (poudre de soja torréfié)
- Karashi (moutarde japonaise).

Les produits Yamasei sont réputés pour être naturels, sans additif ni conservateur, riches en saveurs.

En 1967, à sa sortie de l’Université, Monsieur Yamashita , propriétaire actuel, rejoint l’entreprise de son père. A cette époque, la société Yamasei fournissait énormément la grande distribution, parfois au détriment de la qualité. Mais, petit à petit, les données ont changé et la voie de produits qualitatifs a été privilégiée avant tout : utilisation d’ingrédients issus de l’agriculture raisonnée ou biologique, d’origine Japon.

M. Yamashita a sa propre philosophie : « Un être humain ne pourrait jamais créer une seule pente. Nous vivons grâce aux produits issus de l’agriculture. La terre est donc sacrée pour les agriculteurs et les consommateurs. Suivant cette logique, les fabricants sont donc des « ambassadeurs de vie » entre les producteurs et les consommateurs. » Cette philosophie est la source d’énergie de Monsieur Yamashita. Etablir une chaîne alimentaire du producteur au consommateur est un devoir.

Yamasei est un fournisseur reconnu du monde sucré-épicé depuis plus de sept décennies et n’a de cesse de travailler à la création de la culture culinaire innovatrice, sans oublier la transmission de la tradition japonaise sur la saveur.

Dans la propriété de la maison Yamasei, un restaurant vous permet de déguster une cuisine saine à base de leurs produits. La bâtisse qui abrite ce lieu de gourmandise a été construite à partir de matériaux de récupération issus de vielles maisons traditionnelles. Les gourmands et gourmets sont accueillis dans cette maison au style rustique afin d’y découvrir une cuisine riche de saveurs naturelles et inspirées des spécialités locales.

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Graines de moutarde japonaise en condiment 150g

Graines de moutarde japonaise en condiment 150g

La production de fleur de moutarde est assez peu répandue au Japon. Elle donne cependant des graines d’une très grande qualité, à l’arôme et aux saveurs puissants. La maison Yamasei a récemment développé une production confidentielle de moutarde à l’ancienne.  Le résultat est éblouissant : une bouche ronde, parfumée, fleurie, équilibrée. 

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