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Condiment Shoyu Kôji liquide
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Condiment Shoyu Kôji liquide

Condiment Shoyu Kôji liquide

Réf : NISKKM6

7,80 €
TTC

Le shio kôji est très en vogue au Japon depuis quelques années. Ce condiment permet de mariner et d’affiner poissons, viandes, légumes. Shio signifie «sel» en Japonais. Nous vous présentons ici le Shoyu Kôji.

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Une version différente du shio kôji, le shoyuo kôji ou kôji de sauce soja, qui possède plusieurs propriétés intéressantes parmi lesquelles sa capacité à attendrir les chairs, à préserver la jutosité des viandes, à supprimer les goûts trop puissants et à développer l’umami naturel des produits.
Le shoyu kôji contient beaucoup de glutamine, un faible taux de sodium et un goût doux par rapport à la sauce de soja ordinaire. Le shoyuo kôji laisse tous les ingrédients tendres après avoir marinés pendant 1 à 2 heures.
Le goût est plus doux que le shio koji.

Nos accords parfaits : bœuf, porc, abats, poissons, sauces dressing

NISKKM6
Origine
Aichi, Japon
Poids
580 g net
Conditionnement
flacon PET
Ingrédients
riz, sauce soja blanche (soja, blé, sel, alcool de canne à sucre), alcool de canne à sucre, sel, levure kôji
Conservation
au réfrigérateur après ouverture
Substance(s) allergène(s)
blé
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 112 kcal (476 kJ) ; matières grasses < 0,3g, dont acides gras saturés < 0,01g ; glucides 26g, dont sucres 20,1g ; protéines 2g ; sel 7,72g.
Utilisation en
Cuisine
KANKYO SHUZO

La maison KANKYO SHUZO a été créée en 1862 par Monsieur Yamada HEIZAEMON, dans la ville de Kanie, Préfecture de Aichi.

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