Réf : NISKKM3-5-D
Le shio kôji est un condiment traditionnel japonais élaboré à base de riz fermenté, de sel et d'eau.
Qualité et traçabilité garanties
Paiement sécurisé
Le conseil d'experts
Il était jusqu'alors utilisé pour l'élaboration des "tsukemono" et pour la fabrication de poissons séchés ou fermentés.
Son utilisation confère tendreté, jutosité et profondeur en goût aux aliments.
Nos accords parfaits : depuis peu, son utilisation connaît un véritable essor depuis que les chefs japonais l'utilisent pour mariner les viandes, le foie gras, les poissons, les légumes (courgettes, aubergines, tomates, asperges...).
KANKYO SHUZO
La maison KANKYO SHUZO a été créée en 1862 par Monsieur Yamada HEIZAEMON, dans la ville de Kanie, Préfecture de Aichi.
Le shio kôji est un condiment traditionnel japonais élaboré à base de riz fermenté, de sel et d'eau.
