Condiment Shio Kôji

Réf : NISKKM3-5-D

5,55 €

TTC

Condiment Shio Kôji

Le shio kôji est un condiment traditionnel japonais élaboré à base de riz fermenté, de sel et d'eau.

Conditionnement

Quantité

En Stock

Qualité et traçabilité garanties
Paiement sécurisé
Le conseil d'experts

Il était jusqu'alors utilisé pour l'élaboration des "tsukemono" et pour la fabrication de poissons séchés ou fermentés.
Son utilisation confère tendreté, jutosité et profondeur en goût aux aliments.

Nos accords parfaits : depuis peu, son utilisation connaît un véritable essor depuis que les chefs japonais l'utilisent pour mariner les viandes, le foie gras, les poissons, les légumes (courgettes, aubergines, tomates, asperges...).

KANKYO SHUZO

Réf : NISKKM5

Origine: Aichi, Japon
Poids: 1 kg net
200 g net
Conditionnement: poche souple
Ingrédients: riz malté (riz, aspergillus oryzae), eau, riz gluant cuit vapeur, sel, alcool
Conservation: idéalement au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 g : énergie 185 kcal (785 kJ) ; matières grasses 1,4g, dont acides gras saturés 0,2g ; glucides 40g, dont sucres 31g ; protéines 3,0g ; sel 10,7g.
Utilisation en: Cuisine