Menu
  • Nouveau
Moromi de sauce soja Condiment
  • Moromi de sauce soja Condiment
  • Moromi de sauce soja Condiment
  • Moromi de sauce soja Condiment

Moromi de sauce soja

Moromi de sauce soja

Réf : NISMSS

6,45 €
TTC

Moromi de sauce soja

Ici, ce condiment onctueux est un assemblage de moromi ou moût de sauce soja composé de riz et fèves de soja entières maltés mélangé à de la sauce soja dans sa première étape de fermentation. Les notes gustatives sont puissantes, gourmandes, l’umami exacerbé, la salinité élégante, la bouche généreuse.

Quantité
En Stock

favorite_border favorite
  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Le moromi est le terme standard utilisé par les artisans pour désigner le mélange de fermentation, la préparation du produit final, la somme de tous les ingrédients : la levure, le koji, le riz et/ou le soja cuit à la vapeur et l'eau de brassage, tous mélangés dans une grande cuve.

Nos accords parfaits : vous pouvez l’utiliser pour vos marinades, pour assaisonner les tartares et carpaccios, les œufs crus ou au plat, les crudités, le shirashi de thon, les bâtonnets de carottes ou de concombre, les fleurettes de choux-fleurs, les tomates cerises, le tofu, le fromage de chèvre frais, les viandes froides.

Ce moromi permet également de laquer délicieusement les magrets de canard en fin de cuisson, les steaks d’onglets, le filet de saumon, ou encore d’adoucir le goût des abats ou des viandes de gibiers.

NISMSS
Origine
Nagano, Japon
Poids
200 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
soja, riz malté, sauce soja (soja, blé, sel, alcool), sucre, protéines hydrolysées de maïs et de soja, saké, sel, acidifiants E262(i), E297, E355, gomme de xanthane, dextrine
Conservation
au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 167 kcal (707 kJ) ; matières grasses 1,6g, dont acides gras saturés 0,4g ; glucides 25,4g, dont sucres 15,4g ; fibres alimentaires 3,2 g ; protéines 11,2g ; sel 6,498g.
Utilisation en
Cuisine

Dans la même catégorie :