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Condiment Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi Condiment
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Condiment Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi

Condiment Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi

Réf : NISYSB2

23,00 €
TTC

Mirin condiment

Notre artisan brasseur Yoneda Shuzo fabrique un mirin d’exception depuis plus d’un siècle. La particularité de ce mirin réside dans le fait qu’il soit confectionné à partir de riz gluant, de riz gluant malté et de lies de shochu.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Condiment Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi

Ces lies, distillées par distillation atmosphérique traditionnelle (panier à vapeur), et la qualité du riz malté confient à ce mirin une saveur unique, riche et profonde.

Ce mirin traditionnel, totalement artisanal, sans additif, non stérilisé, a été longuement vieilli.

De consistance sirupeuse, arborant une robe ambrée, ce mirin surprend par ses arômes boisés, d’humus, de cacao, de vanille, d’abricot sec, de miel, de jus de canne à sucre, d’érable, de sucre blond, de cuir.

La bouche est cacao, café, sirop de sucre blond, vanille, caramel blond, notes suaves de vieux rhum brun.

Nos accords parfaits : il est recommandé pour les plats de viande de caractère (gibiers, abats, daubes) et de poisson car il adoucit les odeurs et saveurs grâce à l'arôme riche et complexe dérivé des lies de shochu.

Son pouvoir sucrant naturel convient parfaitement pour les fruits poêlés ou les salades de fruits.

Petites recettes de base :

● Sauce teriyaki : 1 volume de Mirin, 1 volume de Sauce soja, ajouter un petit morceau d’algue kombu réhydratée et laisser tremper une nuit.
Réduire la sauce d’un tiers et napper une escalope de poulet grillée.

● Sauce à la crème pour viandes et poissons grillés : 1 cuillère à coupe de Mirin, 100 ml de crème fraîche, 1/2 cuillère à soupe de sauce soja.

NISYSB2
Origine
Shimane, Japon
Poids
720 ml net
Conditionnement
bouteille en verre
Ingrédients
riz gluant, lies de shochu (alcool de riz distillé), riz malté
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 ml : énergie 211 kcal (890 kJ) ; matières grasses <0,7g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 34,7g, dont sucres 34,7g ; protéines 0,7g ; sel <0,01g.
Qualité
sans additif
Utilisation en
Cuisine
Volume d'alcool pur
12,5%

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