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Ponzu d'agrumes Yamaki
  • Ponzu d'agrumes Yamaki

Ponzu d'agrumes Yamaki

Ponzu d'agrumes Yamaki

Réf : NISYAB11-12-D

14,20 €
TTC

Ce condiment est très frais et acidulé, il trouve son utilisation dans la cuisine du quotidien

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Ce ponzu est élaboré à base de sauce de soja BIO « shoyu koikuchi », de vinaigre de riz biologique et de jus d'agrumes japonais : yuzu, sudachi, yukō et dai dai.
Les agrumes s'équilibrent parfaitement avec le Dashi.

Nos accords parfaits : à utiliser tel quel pour relever carpaccios, salades, salades composées, huîtres, poissons grillés, tataki et tartares de viandes et poissons ou encore dilué 50/50 avec une belle huile d’olive fruité vert pour une vinaigrette riche en saveurs.

DDM : 23/04/2020 Date d'utilisation optimum indiquée par le fabricant. Le produit est consommable jusqu'à 6 mois après cette date en toute sécurité

NISYAB12
Origine
Saitama, Japon
DDM (date de durabilité minimale) :
23/04/2020
Poids
150 ml net
360 ml net
Conditionnement
flacon verre
Ingrédients
sauce soja bio shoyu koikuchi (soja, blé, sel, levure aspergillus oryzae), eau, vinaigre de riz bio, 10.50 % jus d’agrumes (yuzu, sudachi, yukō et dai dai), eau, hon’mirin (rig gluant, riz, riz malté, alcool de riz et de manioc, sucre), bonite séchée, extrait naturel de bonite, extrait naturel de Rishiri kombu (Saccharina Japonica), oligosaccharide, sel
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Substance(s) allergène(s)
blé
bonite
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 76 kcal (321 kJ) ; matières grasses <0,3g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 13,9g, dont sucres 5,6g ; protéines 5,0g ; sel 6,95g.
Utilisation en
Cuisine
YAMAKI JOZO

Pionnier du BIO au Japon

Yamaki Jozo utilise, depuis plus d’un siècle, des méthodes de production artisanales traditionnelles pour créer de la sauce de soja et du miso. Ses ateliers se situent dans les collines surplombant la ville de Saitama, dans le nord du Japon.
Le Japon a quatre saisons bien définies: printemps, été (température et humidité élevées), automne et hiver (température basse). Les températures particulièrement basses en hiver et élevée en été (avec un taux d’humidité très haut) sont des conditions idéales pour produire une sauce de soja de qualité, pilier de la cuisine japonaise, ainsi qu’un miso de grande qualité.

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