Allumer votre binchotan :

Pour démarrer votre barbecue, nous vous conseillons d’utiliser une cheminée d’allumage identique à cette utilisée pour favoriser l’incandescence rapide des braises lors d’un barbecue classique.

Au fond de la cheminée, placer du papier journal, du petit bois et un peu de charbon classique puis recouvrir avec vos bûchettes de charbon binchotan.
Vingt minutes plus tard, votre charbon rougeoyant pourra être placé dans votre barbecue.

Pour l’éteindre, il offre un avantage qu’aucun autre charbon ne possède. Il vous suffit de le tremper dans un récipient contenant de l’eau pendant quelques minutes puis de le mettre à sécher toute une nuit et enfin, pendant une à deux journée de le laisser en plein soleil ou sur un radiateur (en hiver) afin d’ôter toute l’humidité résiduelle. Vous pouvez ensuite l’utiliser à nouveau.