Barbecue de table KONRO STOVE BQ8WF 540 x 230 x 200 mm

Les barbecues de la gamme Konro sont très populaires au Japon.
Vous pouvez y griller un poisson long sans le couper ou le déplacer. 

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249.60€ TTC

Sur les barbecues classiques et poêles à cuisiner, l'air qui entre par l'ouverture augmente et l'ajustement de la puissance thermique du vent devient faible.
En réduisant l'apport de charbon de bois, la braise est maintenue et la puissance thermique demeure.
Les barbecues sont confectionnés en terre de diatomée La terre de diatomée est une roche sédimentaire siliceuse molle d'origine naturelle très friable et donc pouvant être facilement émiettée en une fine poudre blanche à blanc cassé.
La terre de diatomée est faite à partir des restes fossilisés de minuscules organismes aquatiques appelés diatomées.
Leurs squelettes sont faits d'une substance naturelle appelée silice.
Pendant une longue période de temps, les diatomées se sont accumulées dans les sédiments des rivières, des ruisseaux, des lacs et des océans.
La terre de diatomée, au Japon, est très majoritairement travaillée dans toute la ville de Suzu. Cette terre modelable a longtemps été utilisée comme calorifuge comme les poêles.
Une bouilloire de la période d'Edo (1603 ~), faite de terre de diatomée, est apparue dans la littérature historique japonaise.

Quelles sont les caractéristiques de la terre de diatomée?
Le barbecue à diatomite de Kaginushi est composé à 100% de terre de diatomée d'Oku-Noto (Ishikawa). La terre de diatomée est poreuse, permettant une isolation thermique élevée. En outre, elle jouit d’une résistance siliceuse au feu (la résistance à la chaleur est bonne). La terre de diatomée rougit avec le feu et capte les rayons infrarouges.
La cuisson au charbon de bois dans ce type de barbecue fera ressortir l'umami des ingrédients au maximum.

Constitution du barbecue
Les barbecues en terre de diatomée sont constitués de briques isolantes qui ont été chauffées à 1000°C. Ceci en améliore la durabilité, l’isolation thermique et la résistance aux intempéries et gel et humidité. La résistance mécanique de l'acier galvanisé est renforcée, ce qui minimise les fuites de chaleur. Puisque la dilatation et la contraction dues à la chaleur sont absorbées à la surface du joint, le renforcement des raccords métalliques est fait efficacement. Les barbecues en terre de diatomée, Konro, ont une ou plusieurs portes sur leur côté. Ces ouvertures protègent de la chaleur et évitent leur diffusion tout autour.
La terre de diatomées accentue les infrarouges lors de la cuisson au barbecue et ceci influe positivement sur la tendreté de la viande.
Ces barbecues sont parfaits pour les yakitoris, les grosses pièces de viande, les poissons entiers…
Les barbecues en terre de diatomée sont les meilleurs outils reconnus pour les cuissons au feu de bois.

Barbecue livré avec 1 grille

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L'histoire de la famille Kaginushi
La famille Kaginushi est constituée de pêcheurs, de génération en génération. Pendant l'hiver - saison morte pour la pêche - les membres de cette famille fabriquent des barbecues à base de terre de diatomée. Lors de sa création en 1932, la saison hivernale était employée à la fabrication de briques et de carreaux traditionnels. Dès 1953, en collaboration avec  l’entreprise Insolite Industry Co., Ltd., l’entreprise crée son premier atelier spécialisé dans la confection de briques en terre de diatomée de  la ville de Suzu. En 1961, l’entreprise évolue et devient Kaginushi Industry Co., LTD, spécialisée dans la fabrication de briques d'isolation réfractaires, de produits en terre de diatomée, de carreaux de Noto…
Dirigée par Monsieur Sunao Kaginushi, présidée par Monsieur Tetsu Kaginushi, l’entreprise compte 25 employés à ce jour.

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Barbecue de table KONRO STOVE BQ8WF 540 x 230 x 200 mm

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