L'Umibudo est une espèce d’algue verte en forme de grappe de raisins miniature. Celui que nous vous proposons est élevé et récolté dans une eau de mer très riche en minéraux, puisée à 612 mètres de profondeur dans l’océan près de Kumejima. La qualité de l’umibudo que nous avons sélectionnée est très appréciée au sein de la Préfecture productrice d’Okinawa.
Utilisations : 
Le raisin de mer est conservé dans de l’eau de mer profonde, gardant ainsi toute sa fraîcheur et sa stabilité.
Conseils de préparation :
A égoutter dans une passoire puis tremper immédiatement dans une eau claire et assez fraîche. Si la bouche est trop salée, plonger à nouveau 4 min dans l’eau claire. Égoutter, et déguster immédiatement. Les graines craquent sous la dent et libèrent une saveur délicatement iodée. Le secret ? Servir l’assaisonnement (un ponzu par exemple, ou le marugoto kokusan chômiryo) à côté…
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